Bibo ergo sum, «Jeg drikker, derfor er jeg»

Sammen med samboeren sin startet Østebø i 2022 det som nå er en lavterskelforening med 90 medlemmer, som stadig vokser. Slik ble Edle Dråper til. Med både studenter fra UiB, HVL og NHH, samles studentene en gang i måneden for å fokusere på øl. Ikke på alkoholen og rusen, men smaken. 

På den velkjente ølbaren Apollon møter Studvest Østebø. Det viser seg at dette er eksperten sin favorittbar, til tross for at han ofte må ignorere de litt stive prisene. 

En mann som kan øl

Østebø studerer samfunnsøkonomi ved UiB, og fritiden går til å lede Edle Dråper inn i den store øl-verdenen. Lederrollen i ølgruppen kommer naturlig for Østebø. Med erfaring fra bransjen har han både jobb hos Lervig og 7Fjell med i bagasjen. 

Ølinteressen kom tidligere for Østebø enn for de fleste andre. 

– Jeg har brygget mye øl med faren min hjemme i Stavanger. Der har det gått mye i fatlaget Stout, forteller Østebø. 

Et mørkt øl brygget med brent malt, som er kraftigere enn vanlig pils. 

– Jeg ble med før jeg kunne drikke alkohol, men jeg fikk ikke smake, legger han til.

Ølen var hellig, kun se, ikke smake. Da det endelig ble mulig var hjemmebrygget øl noe som kom godt med i russetiden. 

Planer om studenthjemmebrygg

Rollen som leder for den frivillige foreningen gir Østebø muligheten til å arrangere mye gøy, samt lære av det. Nå er den langsiktige planen for Edle dråper å begynne å brygge selv. 

– Vi har fått sponset bryggesett av butikken Vestbrygg, men leter etter riktig lokale.

Selve bryggingen kan ta et par timer, men så skal det gjæres i tre til fire uker. Der er det fritt vilt (for hva man kan lage). Om det er én type øl Edle dråper skal holde seg unna, så er svaret klart og tydelig.

– Surøl med smak av Syltagurk, som Østebø måtte pressisere da Studvestjournalisten prøvde å fortelle om sin favoritt, nemlig agurk-øl.

Edle Dråper er for øyeblikket bare en sosial plass og ikke et bryggeri. Terskelen for å bli medlem er lav, og øl-erfaring er ikke et kriterium. En av Østebøs oppgaver som leder er å bestille ølprodukter som brukes til felles øl-smaking. 

Å være medlem i Edle Dråper åpner for muligheten til å skaffe seg en høy score på øl-appen Untappd, og med 1800 ulike øl registrert på Untappd kan Østebø sies å ha god kontroll på øl. 

– Det er ikke obligatorisk å ha Untappd, men det er en intern konkurranse, sier Østebø med et smil.

Melkebarten er byttet ut med øl 

Østebø nevner at det kan virke som Guinness-trenden har ført til at flere studenter har åpnet øynene for øl. 

– Når nybegynnerer starter med mørkere øl, og lærer å like Guinness, er det en lett inngang for å like flere typer øl. 

Etterspørselen har økt etter det irske gullet som gir melkebart, og G´en splittes i hytt og pine, noe Østebø forstår godt. 

– Guinness er jo fantastisk, legger Østebø, men nøler litt.

– De andre versjonene er ganske gode. Både 7Fjell og Håndbryggeriet har egne versjoner, som jeg synes er bedre enn Guinness. 

Fra blekksprut-øl til smoothie-øl

Studentforeningen åpner for at medlemmene får utfordre seg selv. Smaksløkene settes på prøve, og blant medlemmene i Edle Dråper, peker Østebø frem spesielt én øl som gruppens favoritt. 

– Smoothie-surøl, som ligner mer på smoothie enn øl. Men det er øl! Min favoritt er nok rødbet-surøl.

Det har også blitt testet blekksprut-øl. Den var ikke en favoritt.